素心向善 食之甘味 

      人类饮食文化，自古迄今，披沙沥金，异彩纷呈，而素食一门，独辟蹊径，现更彰显滋益之功。《黄帝内经》等医书中记载古人“养、助、益、充”的饮食观念，提倡“五谷为养、五果为助”，并视素食为一种美德。
     《说文解字》中素的释文:素,白致缯也,取其泽也。素字本身是一个象形字,上部是植物自然生长之形,下部为糸,即丝,引申义就是本质的、质朴的、未经修饰之意。素食者素心，恰如我们每一个人在这一生中要追寻的就是自己的一颗本心。 

素食的益处

一、素食养生，净化身心。
     

     素食常用的五谷类、硬壳果、蔬菜、水果，包括足够的蛋白质、碳水化合物、植物油、矿物质和维他命，都是各种身体必需的养分。素食可建造人体的组织，也可维护修补，并产生热量，供给人体体能，使人的血液碱性化，不使它危害地酸性化，并富有维他命，又能安定神经系统，使人平和愉悦。
素食能够调理慢性疾病，是古老而积极的养生方式。

二、素食养颜，喜乐。
     

     皮肤是健康的镜子。皮肤的变化，反映出人体的健康状况，而皮肤出现粗糙、黑斑、雀斑、老化等问题，实际上都是体质使然。因此，想要拥有光洁、细致的皮肤就得从人体内部的净化着手。
     皮肤粗糙是受到体内残馀毒素的侵蚀所致。我们平时吃了肉类、鱼类等动物性食物，使血液里的尿酸、乳酸量增加，这种乳酸随汗排出後，停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤没有张力、失去弹性，而感觉到粗糙又容易产生皱纹与斑点。
如果我们长期食用碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，自然就不会产生有害的物质，随汗排至皮肤表面损害健康的皮肤。同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中有害物质清除。这种净化的血液，能够发挥完全的作用，在代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官力能活泼充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。

三、素食环保，休戚与共。

     从环保的角度来说，素食也是拯救环境危机的不二选择。诸多研究表明，养殖业的大规模发展，正是导致气候变暖的最大元凶。造成全球温室效应的气体排放，有二成来自养殖业，超过世界所有交通工具的排放量。同时，养殖业还消耗了大量的土地和水资源。

因为吃肉带来的环境损害远远大于纯农业生产，养牲畜对全球升温的影响比交通带来的影响还大；生产1公斤牛肉造成的间接气候影响相当于一辆轿车开250公里造成的气候影响。此外，为了获得1公斤的牛肉，还必须生产30公斤的粮食或其他饲料。
     从理论上讲，如果地球人能转型为素食者，则可节省（因肉畜而引起的）约20%的农业土地面积，相当于340万平方公里。而农药的需求量也会减少约30%，对抗生素的需求量也将下降，因至今为止，大概有一半的抗生素制剂喂给了肉畜。尤其明显的是，牛羊等反刍动物是甲烷的最大生产者，一头奶牛每年平均排放110公斤甲烷，换算后，相当于一辆轿车行驶15000公里排放的二氧化碳。
    食素能让世界更加绿色，能使人类获得更多的干净水，能使空气质量更好，更能缓解全球变暖、为我们赖以生存的地球减负。

五、素食护生，悲悯万物。

     生命是尊贵的，生命是平等的，人类根本就没有任何权利和资格去剥夺他人的生命。万物本是一体，吃素就是餐桌上的放生，常怀一杯仁善之心去救护一个濒死的生命，就能多让世间多一份安宁之福，亦是不断培植长养自己的慈悲心。